Presse
La Villa Pinewood, à Payrin-Augmontel (81), fait office d’OVNI au sein de la sélection : dans cette table d’hôte oeno-gastronomique emmenée par le couple Thomas et Anne Cabrol, les convives sont invités à découvrir une cuisine créative et végétale et à plonger dans l’univers engagé de la maison
"La magie opère dès la première bouchée. Emotion d'une cuisine libre réalisée par un autodidacte au talent fou...
Rarement l’adéquation entre le verre et l’assiette n’aura touché au plus juste que ce soir-là, les vins enveloppant à la perfection chacun des plats avec une précision d’orfèvre.
Il y a chez Anne et Thomas ce mélange de sincérité, de douceur et de souci du détail qui apporte au lieu une âme que beaucoup d’autres tables passeront des années à chercher, en vain."
TABLE A EXPLORER - prix 2023
"Payrin-Augmontel est une petite commune d’un peu plus de 2 000 habitants dans le Tarn, au sud-est de Castres. C’est là qu’un ovni gastronomique s’est posé...
TABLE REMARQUABLE
"Anne et Thomas Cabrol ont construit une réputation élevée auprès d'une clientèle conquise. La promesse œno-gastronomique liant une cuisine végétale de cueillette avec des accords mets et vins parmi le millier de références en cave est largement tenue. "