Table
Œno-Gastronomique
UNE RANDONNÉE au coeur de la Montagne Noire
Notre menu est une invitation à explorer les richesses du Tarn.
À travers une succession d’assiettes sublimées par des vins soigneusement sélectionnés, nous vous emmenons à la découverte des saveurs et des produits qui jalonnent les sentiers de nos paysages favoris.
Pour cette aventure gastronomique, nous puisons notre inspiration au cœur du Causse et de la Montagne Noire, où la cueillette sauvage occupe une place centrale.
Chaque menu est une véritable exploration de douze terroirs uniques.
Chaque halte dans la randonnée gastronomique est l’occasion de savourer des plantes sauvages, des champignons forestiers, ou encore les produits d’un producteur local passionné, enveloppés des senteurs d’un sous-bois…
Pour parfaire ce voyage, nous vous proposons plusieurs accords oenologiques parmi plus de 1 000 références soigneusement choisies à travers le monde.
Nous sommes ravis de vous accueillir à la VILLA PINEWØOD pour partager ensemble notre amour du Tarn, de la gastronomie et du vin.
Amitiés Œno-Gourmandes,
Anne & Thomas CABROL
DANS L’INFINIMENT PETIT SE CACHE L’IMMENSÉMENT GRAND
Merci d’arriver 15 mn avant.
Nous vous accueillons à notre table d’hôtes autour d’un menu unique, où tous les convives s’installent en même temps pour une expérience partagée.
Nous vous invitons à vous laisser guider par cette balade culinaire à travers la Montagne Noire. Tous nos produits sont sélectionnés dans un rayon de moins de 30 km autour de notre maison. En raison de l’expérience singulière que nous proposons, il nous est impossible de modifier le déroulé du menu ou de l’adapter à des restrictions alimentaires spécifiques.
Veuillez noter que nous ne pouvons pas prendre en compte les allergies ou restrictions alimentaires. Aucun plat ne pourra être modifié ni remplacé.
- Notre table oeno-gastronomique est réservée aux personnes majeures
- Nous prenons des réservations par nombre pair
- Les animaux de compagnies ne sont pas admis au sein de l’établissement
La Villa Pinewood, à Payrin-Augmontel (81), fait office d’OVNI au sein de la sélection : dans cette table d’hôte oeno-gastronomique emmenée par le couple Thomas et Anne Cabrol, les convives sont invités à découvrir une cuisine créative et végétale et à plonger dans l’univers engagé de la maison
TABLE REMARQUABLE
"Le concept œno-gastronomique fonctionne à merveille dans ce petit village proche de Mazamet. Tout est cohérent, efficace et ravit les aficionados."
TABLE A EXPLORER - prix 2023
"Payrin-Augmontel est une petite commune d’un peu plus de 2 000 habitants dans le Tarn, au sud-est de Castres. C’est là qu’un ovni gastronomique s’est posé...
"La magie opère dès la première bouchée. Emotion d'une cuisine libre réalisée par un autodidacte au talent fou...
Rarement l’adéquation entre le verre et l’assiette n’aura touché au plus juste que ce soir-là, les vins enveloppant à la perfection chacun des plats avec une précision d’orfèvre.
Il y a chez Anne et Thomas ce mélange de sincérité, de douceur et de souci du détail qui apporte au lieu une âme que beaucoup d’autres tables passeront des années à chercher, en vain."
