Menu

 

Dans l’infiniment petit se cache l’immensément grand 


  • PRODUCTEURS : sont à moins de 30 km 
  • CUEILLETTE SAUVAGE : nous utilisons 200 plantes, herbes et fleurs à l’année qui remplacent les épices
  • POIVRE : est produit à 15km par un conservatoire botanique
  • SEL : notre saunier est notre producteur le plus éloigné – il se trouve à 75 kms
  • SUCRE : nous n’utilisons plus le saccharose mais uniquement : miel, fructose, sirop de chicorée, maltitol (blé, orge)
  • FARINE : blé Tarnais, le Barbu de Lacaune moulu à la meule de pierre type Astrié
  • CAFÉ : est remplacé par de l’orge malté du Tarn
  • RECYCLAGE : nos poules mangent nos déchets verts et offrent les oeufs pour la table et du compost pour le jardin
  • EAU : de notre montagne est microfiltrée (zéro kilomètre, zéro plastique)

Menu

CAUSSE & MONTAGNE NOIRE

EN 12 BALADES

12 BALADES

140€

140€

le fromage et l’eau minérale sont compris dans le menu

Notre menu est une ode au Causse et à la Montagne Noire qui nous ont vus grandir. La cueillette sauvage, héritage de notre enfance passée sur cette terre, confère à chacune de nos assiettes une âme singulière. Une immersion au fil des sous-bois, des forêts et des prairies qui ont façonné – et continuent de façonner – notre histoire. Vous voilà embarqués dans une véritable exploration de nos racines à travers différents lieux qui vont rythmer votre repas.

L’expérience œno-gastronomique dure 4h (19h15 – 23h15)

12 BALADES

140€

le fromage et l’eau sont compris dans le menu
à notre table, ils sont sans suppléments

12 BALADES : 140€

fromage, eau plate et pétillante sont compris
sans suppléments dans le prix du menu

DURÉE :
L’expérience œno-gastronomique est de 4h (19h15 – 23h15)

JEUDI

12 BALADES : 130 €
l’eau plate et pétillante comprises

 

VENDREDI & SAMEDI

12 BALADES : 145 €
le fromage, l’eau plate et pétillante compris

JEUDI

12 BALADES : 130 €
l’eau plate et pétillante comprises

 

VENDREDI ET SAMEDI

12 BALADES : 145 €
le fromage, l’eau plate et pétillante compris

JEUDI

130 €

VENDREDI ET SAMEDI

145 €

DÉJEUNER

120€

 

DÎNER

140€
fromage compris

DÉJEUNER
samedi (à partir de juillet)

120€
en 12 balades

DÎNER
mercredi – jeudi – vendredi – samedi

140€
en 15 balades

ACCORDS

VINS D’EXCEPTIONS

85€

Sélection de vins d’exceptions, 1ers ou Grands crus

 

Avant de revenir dans notre Tarn natal ouvrir la VILLA PINEWOOD, nous avons été récompensé de plusieurs titres pour notre ancien bar à vins « N°5 WINE BAR » à Toulouse.

3 x MEILLEUR BAR A VINS DU MONDE  2017 -2018 -2019
4 x MEILLEUR BAR A VINS D’EUROPE  2016 – 2017 -2018 -2019
2 x MEILLEURE CARTE DES VINS AU VERRE DANS LE MONDE
5 x WINESPECTATOR: BEST AWARD OF EXCELLENCE
1 x VINEXPO: MEILLEURE CARTE DES VINS INTERNATIONALE

PIMPRENELLE

85€

REINE DES PRÉS

100€

PIMPRENELLE

70€

HYSOPE

85€

REINE DES PRÉS

100€

 

le menu inclus l’eau plate ou pétillante (hors vins, digestif et boissons chaudes) – prix net et service compris
– TVA 10% (menu) – TVA 20% (vins et alcool) – prix affichés en euros et TTC – verre de vin de 10cl – digestif de 4cl – viandes du Tarn

HoraireS : 12h15 & 19h30

Merci d’arriver 15 mn avant. 

Nous servons un menu unique à notre table d’hôtes. Tous les convives s’attablent en même temps.

MENU UNIQUE
En raison de l’expérience oeno-gastronomique, nous ne sommes pas en mesure de nous adapter à une restriction alimentaire. Merci pour votre confiance.
Informations
  • Notre table oeno-gastronomique est réservée aux personnes majeures
  • Nous prenons des réservations par nombre pair
  • Les animaux de compagnies ne sont pas admis au sein de l’établissement

Menu

CAUSSE &  MONTAGNE NOIRE
une balade déclinée en une quinzaine de lieux 

80

vins

 

3 Verres

 

6 Verres

ACCORD
CHAMPAGNE 1ER CRU ET VINS D’AUTEURS

40

60

ACCORD PRESTIGE
CHAMPAGNE GRAND CRU ET VINS D’EXCEPTIONS

60

100

MENU UNIQUE : nous ne sommes pas en mesure de réaliser un menu végétarien, végétalien, sans lactose, sans gluten ou nous adapter à une demande alimentaire . Nous essayons de vous donner le meilleur des spectacles et tel un film, nous ne pouvons pas changer le scénario ou un acteur pour une personne. Merci pour votre confiance.

• Prix exprimés en euros TTC.