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QUESTIONS – RÉPONSES
Suivez ce lien pour obtenir une invitation à imprimer ainsi que toutes les informations nécessaires pour offrir un moment unique à la Villa Pinewood.
Pour effectuer une réservation, il vous suffit de remplir le formulaire en ligne via le bouton « RESERVER« . Afin de garantir votre réservation, une carte bancaire est requise. Celle-ci est indispensable pour valider votre réservation.
Veuillez noter que nous ne prenons pas de réservations par téléphone ou par email.
Nous vous servons un menu unique et tous les convives s’attablent en même temps.
Le menu démarre à 19h30 – merci d’arriver 15mn avant.
En cas de retard, nous ne pourrons malheureusement pas vous accueillir.
Le Menu PINEWØOD incarne notre philosophie culinaire en parfaite harmonie avec notre passion pour le vin. Nous proposons un seul menu dégustation, conçu comme une surprise, qui nous permet de vous offrir le meilleur de ce que nous avons à disposition à cet instant, tout en mettant à l’honneur des produits d’exception.
Ce voyage gastronomique puise son inspiration dans le Causse et la Montagne Noire, où la cueillette sauvage joue un rôle central. Chaque menu vous fait découvrir une quinzaine de « lieux » au fil des plats, avec des étapes riches en plantes sauvages, champignons forestiers, et produits issus de producteurs responsables des environs.
MENU UNIQUE
Nous vous invitons à vous laisser porter par cette expérience culinaire. Tous nos produits sont sourcés à moins de 30 km autour de notre maison. En raison du caractère unique de ce que nous proposons, nous ne pouvons pas adapter le menu aux régimes alimentaires particuliers.
Veuillez noter que nous ne sommes pas en mesure de prendre en compte les allergies ou les restrictions alimentaires. Il ne nous est pas possible de modifier ou remplacer un plat si vous ne pouvez pas consommer un ingrédient.
IMPORTANT
La cuisine du Chef n’est pas adaptée aux régimes végétariens, végan, sans lactose, sans gluten, sans œufs, sans fruits à coque, ni aux autres allergies ou restrictions alimentaires. Nous vous invitons à profiter pleinement de l’expérience telle qu’elle vous est proposée.
Notre philosophie repose sur la proximité et la saisonnalité. Pourquoi chercher ailleurs ce que la nature nous offre ici, aux portes de la Villa Pinewood ?
Ainsi, nous mettons en valeur les produits locaux et de saison :
- Cueillette sauvage par notre botaniste Josette
- Herbes et fleurs sauvages récoltées autour de la villa
- Champignons des bois, ramassés 6 mois par an par Didier, notre mycologue
- Légumes du village de Payrin, cultivés en permaculture par Valériane & Thomas
- Eau de source des ruisseaux d’Issalès et de Peyre, micro-filtrée
- Producteurs bio locaux (céréales, oléagineux, fruits)
- Producteurs respectueux du bien-être animal :
- Agneaux du Causse en liberté, par Magali
- Cochons laineux en sylvopastoralisme agroforestier, par Cyril
- Veaux et bœufs élevés par Sébastien et Cédric, notre voisin
- Pigeons du Mont Royal, à quelques kilomètres
- Œufs de nos poules
- Foie gras de la Ferme du Verdanel
- Poissons d’eau douce nourris aux insectes, produits à 12 minutes de notre table (truites saumonées, farios, ombles en Ikejime).
Et la liste est encore longue…
Vous trouverez nos tarifs sous l’onglet : MENU
Nous offrons quatre formules d’accords vins, à choisir sur place, pour accompagner votre menu.
Fort de nos 20 ans d’expérience à travers les vignobles du monde entier, nous avons sélectionné pour vous de petits et grands terroirs produits par des vignerons d’exception. À Pinewood, nous souhaitons partager avec vous notre passion des accords mets et vins.
Le vin est vivant. Il arrive qu’une cuvée ne se goûte pas bien certains jours, en raison de divers facteurs (pression atmosphérique, calendrier lunaire, biodynamie, ou même le vent d’Autan). C’est pourquoi nous privilégions des accords sur mesure plutôt qu’une carte des vins, afin de garantir l’harmonie parfaite entre le vin et le plat que vous dégustez.
Nous avons été reconnus pour notre travail en matière de vins avec de nombreuses distinctions :
3 x MEILLEUR BAR A VINS DU MONDE
4 x MEILLEUR BAR A VINS D’EUROPE
2 x MEILLEURE CARTE DES VINS AU VERRE DANS LE MONDE
5 x WINESPECTATOR – BEST AWARD OF EXCELLENCE
1 x PRIX VINEXPO – MEILLEURE CARTE DES VINS INTERNATIONALES
À la Villa Pinewood, nous cuisinons devant vous autour d’un comptoir culinaire inspiré des traditions japonaises, afin de privilégier un échange direct avec nos convives. Vous pourrez ainsi en apprendre davantage sur les vins, les ingrédients et la préparation de chaque plat.
L’attribution des places autour du comptoir est effectuée avant chaque service. Nous faisons de notre mieux pour satisfaire vos préférences, mais nous ne pouvons pas les garantir.
Veuillez noter que nous ne proposons pas de tables individuelles.
À la Villa Pinewood, nous proposons uniquement une expérience à notre TABLE (pas de chambres), mais vous trouverez 24 hébergements à moins de 15 km.
Nous collaborons avec le Domaine de Bonnery, situé à 5 minutes, qui offre un service de VTC afin que vous puissiez profiter pleinement sans avoir à prendre le volant.
Nous avons choisi de limiter notre table à 14 couverts, pour vous offrir une expérience de dégustation mets & vins véritablement unique.
Nous prenons des réservations par nombre pair (2,4 ou 6)
Nous proposons aussi de privatiser la table.
Le menu se règle en ligne. Les boissons se payent sur place par carte bancaire (pas de chèque ou espèces).
Cartes acceptées : Visa, Mastercard, American Express
RÉSERVATION AVEC OPTION ANNULATION :
Vous bénéficiez d’un remboursement intégral en cas d’annulation le jour J. Cette option, valable uniquement si elle est sélectionnée lors de la réservation, vous offre la tranquillité en cas d’empêchement.
RÉSERVATION SANS OPTION ANNULATION :
Vous pouvez annuler sans frais jusqu’à 8 jours avant le repas. En cas d’annulation tardive ou de non-présentation, le montant du menu restera dû, quelle que soit la raison. Les dates ne sont pas modifiables, mais votre réservation est cessible à un adulte.
Si vous arrivez avec plus de 15 minutes de retard, nous nous réservons le droit d’annuler votre réservation et de facturer le menu.
Notre table oeno-gastronomique est réservée aux personnes majeures.
Pour veiller au bien-être de tous nos convives et pour raison d’hygiène, nous n’admettons pas d’animaux de compagnie.
Nous n’imposons aucun code vestimentaire. L’essentiel est que vous vous sentiez à l’aise pour profiter pleinement de votre expérience.
Vous êtes libres de photographier ou filmer les plats autant que vous le souhaitez.
Cependant, afin de préserver le calme pour tous nos convives, nous vous demandons de ne pas passer d’appels téléphoniques durant le repas.
VILLA PINEWOOD :
590 chemin du Nègre
81660 PAYRIN-AUGMONTEL
ITINERAIRE : https://g.page/villapinewood?share
EN VOITURE :
Certains GPS peuvent vous conduire dans une impasse. Suivez les panneaux dans le village indiquant la route vers la Villa. Le parking client se trouve tout en haut du Chemin du Nègre (suivez le fléchage).
EN AVION :
- 5 minutes de l’aéroport de Castres-Mazamet, avec des vols directs vers Paris Orly. Plus d’informations : http://aeroport81.fr/
- 1h30 de l’aéroport de Toulouse Blagnac.
Afin de vous offrir une expérience oeno-gastronomique unique, nous avons arrêté les nuitées dans notre maison pour nous consacrer à notre table.
Nous vous proposons une liste de chambres d’hôtes à deux pas de la VILLA PINEWOOD (cliquez-ici)
LES RÉSERVATIONS SE FONT EN LIGNE
Le 1er du mois à 10h nous ouvrons 30 jours supplémentaires
exemple : le 1er janvier à 10h, nous ouvrons les réservations du mois de février
NOUS CONTACTER
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NOUS CONTACTER PAR SMS
du mercredi au samedi de 9h-17h : 06 38 35 62 62
• Dîner : 19h30 (merci d’être là 10mn avant – tous les convives s’attablent en même temps)
• Chambres : vous pouvez récupérer les clefs à partir de 18h30 ou après le dîner (à votre convenance)
• Petit-Déjeuner : entre 8h30 et 9h
• Départ : avant 10h30
